Kakor med lakrits och citron

 

Dessa kakor bakade jag tillsammans med lilla prinsessan i lördags då hon sovit över och vi hade gott om tid att både baka och leka. Alltid skönt att få baka tillsammans även om Alva kan vara lite kritiskt ibland, ”farmor, du är allt lite tokig du”, kan hon säga när jag gör något hon inte fattar poängen med.

 

Recept:

1 dl strösocker
200 g laktosfri smör
1,5 msk lakritspulver
1 tsk xanthan
rivet skal av en citron
360 g mjölmix

strösocker till garnering

 

  • Blanda alla ingredienserna i en hushållsassist och kör till en deg.
  • Häll lite mjölmix på bordet och forma degen först till sex lika stora bitar. Varje bit delas i tio småbitar som formas till bollar. Tryck till bollarna lätt och doppa i strösocker.
  • Lätt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda i 200 grader ca 10 minuter.
  • Låt svalna på plåten.