Söta cupcakes

Välkommen till världen underbara lilla Tilda 🙂 För att fira din födelse bakade farmor speciella cupcakes för att bjuda familjen på när vi hälsade på dig för första gången idag.

Dekorationerna gjorde jag av sockerpasta och cupcakes som smakar godis, riktigt sött och gott.

Egentligen är det alldeles för varmt för att baka men jag brukar stiga upp senast klockan sju på lördagar och söndagar och då är det lite svalare att baka. Problemet är att också hinna lägga upp det jag bakat i bloggen… det samlas fler och fler bilder och recept jag helt enkelt inte hunnit lägga upp här.

 

Ingredienser  muffins:
150 g rumsvarmt laktosfritt smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
en nypa salt
1 msk vaniljsocker
255 g mjölmix
1,5 dl laktosfri mjölk
geléhallon

 

Geléhallontopping:
70 g geléhallon
3 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker

Recept topping:

  • Lägg geléhallon och vispgrädde i en kastrull och värm försiktigt tills godiset har smält. Vispgrädden får absolut inte koka.
  • Häll över i en bunke och ställ i kylen minst sex timmar.
  • Vispa upp med elvisp så att toppingen blir mer flytande, häll sedan i florsocker och vispa till önskad konsistens.
  • Fyll i spritspåse och spritsa på cupcakes, dekorera till exempel med strössel.

 

Recept muffins:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Vispa smör och socker vitt och luftigt.
  • Vispa ner ett ägg i taget.
  • Blanda ihop alla torra ingredienser i en annan bunke.
  • Vänd ner i smeten mjölblandning och mjölken växelvis.
  • Fyll smeten i muffinsformar och stoppa ner ett geléhallon i varje muffins.
  • Grädda ca 10 minuter och låt svalna.

 

2 comments / Add your comment below

  1. Hej!
    Tänkte fråga ska det var mjölk i receptet? Det står inte som ingrediens men det står man ska vända ner i smeten mjölblandningen och mjölken växelvis.
    Så hur mkt mjölk? 😊

    1. Hej Cattie
      Tack för att du meddelade mig.
      Sorry för sent svar och slarvigt skrivet recept, ser att mjölken försvunnit helt från ingredienserna. Det är nu rättat och det ska vara 1,5 dl mjölk.
      MVH/ Helena

Kommentera