Lingonbröd

Bröd med bikarbonat eller bakpulver går snabbt att baka och riktigt gott blir det också.

 

Ingredienser:
4 dl filmjölk
0,75 dl mörk sirap
0,5 dl lingonsylt
2 dl pofiber
0,5 tsk salt
1,5 tsk bikarbonat
270 g Semper bovete & teffmjöl

.

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt filmjölk, sirap och lingonsylt och blanda till en deg.
  • Häll degen i en smord brödform.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
  • Låt svalna lite innan du stjälper upp brödet på galler och låt svalna sedan helt under bakduk.

     

 

Mjuk pepparkaka

Pepparkakor är så gott och orkar man inte kavla pepparkaksdeg kan man istället baka en mjuk pepparkaka. Och denna är extra lättbakat då man inte ens behöver en elvisp utan blandar smeten med en slickepott. 

 

 

Ingredienser:
180 g mjölmix
2 dl socker
2 tsk kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk ingefära
2 tsk bakpulver
175 g smör
1,5 dl filmjölk
2 ägg

 

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och bröa en kakform.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke, rör ner det smälta smöret tillsammans med filmjölk och äggen.
  • Häll smeten i kakformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
  • Känn med sticka att kakan är genomgräddad.

 

 

Saffranskladdkaka

Jag brukar baka något med saffran till första advent men eftersom jag kommer att vara i Hamburg den helgen så bakade jag en saffranskladdkaka förra helgen. Kakor med saffran blir så vackert gula och saffran är så gott så bakar nog något annat med saffran denna helg.

.

Ingredienser:
100 g smör
0,5 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
1 dl socker
1 msk ljus sirap
en nypa salt
50 g mandelmjöl
30 g rismjöl

 

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda ner saffran och vit choklad i bitar, rör tills allt smält.
  • Rör ner resten av ingredienserna i kastrullen med en slickepott till en jämn smet.
  • Häll smeten i en springform som är smord och bröad med mandelmjöl eller riven kokos.
  • Grädda ca 20 minuter.
  • Pudra kakan före servering med florsocker.  

 

Frallor med rostad lök och ost

Om ni tycker om rostad lök och ost så kommer ni att älska dessa frallor. Riven ost i degen gör frallorna saftiga och lök ger både smak och lite krispighet.

.

Ingredienser:
20 g jäst
0,5 tsk socker
425 ml fingervarmt vatten
400 g mjölmix
50 g tapiokamjöl
1,5 tsk xantan
1 tsk salt
30 g mjukt smör
100 g riven ost
100 g rostad lök

.

  • Vispa ner jäst och socker i ljummet vatten i bunken till hushållsassistenten.

  • Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och häll sedan i bunken.

  • Kör några minuter  till en deg.

  • Blanda ihop rostad lök och riven ost och häll sedan i bunken och kör degen ytterligare en minut så att allt blandas ordentligt.

  • Forma ca 13 frallor med blöta händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.

  • Strö över lite rostad lök och låt frallorna jäsa en timme under duk.

  • Sätt ugnen på 175 grader.

  • Grädda frallorna ca 25 minuter.

 

 

Frallor

 

Min älskade svärdotter Angelica älskar nybakat bröd så självklart bakade jag några frallor till middagen igår. Som alltid är frallor med bakpulver enkla att baka och snabbt går det också, perfekt till middag en fredagskväll med andra ord.

 

 

Ingredienser:
100 g havremjöl
55 g majsmjöl
50 g rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
45 g rapsolja
250 g mjölk
Vallmofrön

 

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop till en lös deg.
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Låt degen svälla i 5 minuter.
  • Forma 6 frallor med blöta händer och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Strö över vallmofrön.
  • Grädda ca 14 minuter.