Nougatkaka

Den senaste tiden har jag bakat alldeles för lite men nu är renoveringen inne i huset historia så jag passar på att baka lite innan det är dags att påbörja med nästa projekt ute. Där behöver poolen, poolområdet, gräsmattan, altanen… göras i ordning inför sommaren. För att kunna njuta av sköna grillkvällar och drinkar vid poolkanten när värmen och solen kommer 😉

 

Ingredienser:
1 dl strösocker
3 dl havregryn
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk mörk sirap
100 g smör, smält och något avsvalnat
100 g nougat

  • Sätt ugnen på 175 grader.

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke och smält smöret i mikron.

  • Rör ner smöret och sirap och blanda väl.

  • Smörj och bröa en springform och häll i ”kakdegen” och jämna till så hela botten täcks.

  • Grädda ca 10 minuter tills kakan fått färg.

  • Hyvla kylskåpskall nougat på den varma kakan så att den smälter.

  • Låt svalna.

 

 

 

Mandelvåfflor

Varför gräddar man våfflor så sällan? Personligen tror jag det beror på man ställer undan våffeljärnet i något skåp och helt enkelt glömmer bort att den finns. Nu dammande jag av min och överraskade familjen med några goda mandelvåfflor.

 

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk
en nypa salt
4 msk flytande kokosolja
2,5 dl mjölk
4 ägg

 

  • Blanda ihop alla torra ingredienser.
  • Värm upp kokosolja i mikron.
  • Vispa ner mjölk i mjölblandning och sedan ett ägg i taget.
  • Vispa sist av allt ner kokosoljan.
  • Grädda våfflor och servera med t ex grädde och sylt.

 

 

Scones med bananer och kokos

Ingen har väl kunnat missa att jag älskar scones, varma, härliga scones en helgmorgon är himlen på jorden. Och då kan man ju inte ha för många sconesrecept eller hur. Så här kommer ytterligare ett recept på scones 🙂

 

Ingredienser:
2 bananer
2 ägg
64 g kokosmjöl
2 msk kokosolja
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
en nypa salt

 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Mosa eller mixa bananer och vispa sedan ner äggen.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Smält kokosoljan och blanda allt till en smet.
  • Klicka ut sex scones på en bakpappersklädd plåt.
  • Grädda ca 12 minuter.

 

 

 

 

Koppkaka med choklad

Jag har inte hunnit uppdatera bloggen på länge men jag har inte heller hunnit baka något förrän igår kväll. Helt otroligt att man kan baka något så gott på endast ca 2 minuter. Perfekt när man inte har tid att baka något större och även om man gör chokladkaka till tre personer så tar det endast 6 minuter…

 

 

Ingredienser:
2 msk mjölmix
1 msk socker
1 msk kakao
¼ tsk bakpulver
chokladlinser eller krossad choklad
0,5 dl mjölk

  • Blanda mjölmix, socker, kakao och bakpulver i en kopp.
  • Häll i mjölken och blanda ordentligt.
  • Häll sist i chokladlinser, krossad choklad eller liknande ca 1 matsked.
  • Rör om och sätt koppen i mikron, värm ca 1 minut, tiden beror på mikron så prova dig fram.
  • Pudra över med florsocker.