Potatisbröd

Vem har inte kokat för mycket potatis till middag? Jag brukar alltid koka för många, vill ju vara på säkra sidan att potatisen räcker 😉 Kall potatis är perfekt till bröd, bara mosa och röra ner i degen så får man saftigt och riktigt gott bröd.

Ingredienser:
180 g kokt potatis
25 g jäst
1 msk fiberhusk
450 g fingervarmt vatten
300 g mjölmix
100 g teffmjöl
1 msk vinäger
2 tsk salt
ev. brödkrydda

  • Koka och pressa potatisen eller ta potatis som blev över från gårdagens middag. Potatisen får inte vara för varm så gårdagens är perfekt.

  • Lös upp jästen i hälften av det fingervarma vattnet i bunken till hushållsassistenten.

  • Häll alla övriga ingredienser i bunken utom fiberhusk.

  • Vispa ner fiberhusken i resterande vatten och häll sedan i bunken.

  • Kör degen med degkrokar några minuter.

  • Olja en brödform eller lägg i ett bakpapper, och häll/skrapa ner degen i formen. Jämna till ytan med blöta fingrar.

  • Låt jäsa en timme på varm plats, jag brukar värma ugnen till 30 grader och stänga sedan av värmen, perfekt för bröd och bullar som ska jäsa.

  • Jäser du i ugnen så ta ut brödet och sätt ugnen på 250 grader.

  • Grädda 10 minuter och sänk sedan temperaturen till 180 grader och grädda ytterligare ca 40 minuter.

  • Låt svalna på ett galler.

 

 

Kommentera