Sirapslimpa

Kalljästa bröd tar sin tid att baka men resultatet brukar vara värt att vänta på. Det här brödet tar nästan fyra timmar att baka men man kan ju göra annat under tiden, som att bada i poolen eller plocka lite blåbär till nästa bak.

Ingredienser:
500 g kall mjölk
20 g jäst
100 g mörk sirap
300 g bovetemjöl
50 g maizena
2 tsk salt
1 tsk brödkrydda
40 g psylliumfröskal

 

  • Vispa ner jästen i den kalla mjölken.
  • Väg ner övriga ingredienser och vispa till en deg.
  • Låt degen vila i bunken, täckt med plastfolie, i 2 timmar.
  • Forma degen till en limpa och lägg på en bakpappersklädd plåt.
  • Strö över bovetemjöl och låt vila i 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Grädda limpan mitt i ugnen ca 45 minuter.
  • Låt svalna på galler.