Sigrids tårta

Yngsta barnbarnet har blivit ett år och hon hade ett namngivnings- och födelsedagskalas för ca två veckor sedan. Sigrid är mjölkallergiker så tårtan var självklart helt mjölkfri. Sigrids mamma Angelica hade hittat fina tårtljus så därför minskade jag på dekorationer för att ljusen skulle få framträda mer.

 

 

Tårtbotten

Ingredienser:
6 ägg
3 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl potatismjöl
1,5 dl mjölmix
1 dl kakao

 

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt, minst fem minuter.
  • Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggskummet.
  • Sätt bakplåtspapper i botten och sidorna så det är högre än formen, för att pappret ska sitta fast så smörj formen lite.
  • Grädda ca 40 minuter, testa med sticka att botten är genomgräddad.

 

 

Fyllning 1
Jordgubbsmousse

Ingredienser:
250 g frysta jordgubbar
0,5 dl florsocker
3 gelatinblad
2,5 dl mjölkfri vispgrädde, jag använde Fazers Aito oat for whipping.

Färska jordgubbar

 

  • Koka upp tinade frysta jordgubbar och florsocker.
  • Sätt gelatinblad i kallt vatten.
  • Mixa jordgubbarna till en slät puré och krama ur gelatinblad och vispa ner i jordgubbarna.
  • Vispa upp mjölkfri grädde och när jordgubbsröran svalnat, vänd ner den i grädden och ställ i kylen.
  • Bre sedan jordgubbsmousse över första tårtbotten och lägg jordgubbsbitar överst för att få lite mer ”fruktighet” i fyllningen och också lite tuggmotstånd.

 

 

Fyllning 2:
Chokladkräm
Ingredienser:
Mjölkfri Aito Choko

  • Vispa upp chokokrämen fluffig och fast.
  • Bred över andra tårtbotten och täck sedan med sista tårtbotten.
  • Hela tårtan ska sedan täckas med smörkräm.

 

 

Smörkräm
Ingredienser:
400 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
5 tsk vaniljsocker
8 dl florsocker
lite varmt vatten
röd pastafärg

  • Vispa margarin riktigt mjukt.
  • Tillsätt vaniljsocker och en del av florsockret, vispa.
  • Tillsätt resten av florsockret och vispa tills smörkrämen är fluffig.
  • Tillsätt eventuellt lite hett vatten för att få rätt konsistens och vispa ner röd pastafärg till önskad nyans.
  • Spackla tårtan med smörkräm.
  • Ställ i kylen en halvtimme.
  • Spritsa rosor på sidorna och överkanten.


Dekoration:

Strössel i form av hjärtan och guldkulor.
Tårtljus som Sigrids mamma hade hittat.

 

 

 

Babblarna tårta

Känns att det är evigheter sedan som jag uppdaterade bloggen med nytt recept. Jag har helt enkelt inte haft ork, jobbet, värmen och två barnbarn har firat födelsedag med bakverk från farmor.

Tilda hade önskemål att få Babblarna på sin tårta och löste detta på enklaste möjliga sätt 🙂 köpte i leksaksaffären Babblarna och la på tårtan. Detta gjorde faktiskt succé, födelsedagsbarnet älskade att få både Babblarna och en tårta.

 

Recept till tårtbotten har jag skrivit flera gånger så upprepar inte det här utan endast vilka fyllningar som fanns i tårtan.

 

Fyllning 1:
Blåbärsgrädde
Ingredienser:
3 msk blåbärsgelé
3 msk blåbärssylt
1 dl blåbär
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Jag har mycket blåbär i frysen så kokade upp dessa, silade av och gjorde gelé.

  • Bred ut blåbärssylt över tårtbotten.
  • Vispa upp grädden och vispa ner vaniljsocker, blåbär och gelé.
  • Bred grädden över tårtbotten.

 

Fyllning 2:
Chokladkräm
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
150 hackad mörk choklad
2 tsk florsocker

 

  • Koka upp grädde och florsocker.
  • Hacka chokladen och häll grädden över.
  • Rör tills all choklad har smält.
  • Låt svalna och ställ sedan i kylskåp över natten.
  • Vispa upp chokladkrämen till önskad konsistens och bre sedan över tårtbotten.

Smörkräm:
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
3 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker
lite varmt vatten
pastafärg

  • Vispa smöret riktigt mjukt.
  • Tillsätt vaniljsocker och en del av florsockret, vispa.
  • Tillsätt resten av florsockret och vispa tills smörkrämen är fluffig.
  • Tillsätt eventuellt lite hett vatten för att få rätt konsistens.
  • Täck översta tårtbotten med ofärgad smörkräm.
  • Vispa ner färgpasta i resterande smörkräm till önskad kulör och spritsa sedan tårtan.

Dekoration:

blå sockerpasta som lock

vit sockerpasta som ett moln där det står med blå sockerpasta ”Tilda”

3 st. rosa tårtljus

Och självklart Babblarna!