Fröknäcke med bovetemjöl

Så otroligt gott med fröknäcke, med ost eller utan… gillar texturen helt enkelt, att det är något att tugga på så att säga. Har ni någon favorit när det gäller fröknäcke?

 

Ingredienser:
1 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön
1 tsk salt
2 dl hett vatten
0,5 dl rapsolja

flingsalt att strö över

 

 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Häll över hett vatten och rapsolja och blanda till en smet.
  • Tryck ut smeten på en bakpappersklädd plåt, tips är att stoppa handen i en ren fryspåse så går det lätt att trycka smeten jämt över plåten.
  • Skåra med degskrapa eller kniv fröknäcket i rutor för att lättare kunna bryta bitar sedan.
  • Strö över flingsalt.
  • Grädda ca 1 timme tills fröknäcket är knaprigt och torrt.

 

 

Fröknäcke med röda linser och chili

Chiliflakes ger härlig hetta till fröknäcket, så underbart gott att äta med endast lite ost. Fröknäcke kan man variera på så många olika sätt och detta recept tycker jag är ett av de allra godaste.

.

Ingredienser:
0,5 dl torkade röda linser (och kokhett vatten till)
ca 125 g morötter
1 dl vatten
0,5 dl linfrö
0,5 dl solrosfrön
0,5 msk fiberhusk
en nypa salt
knappt 0,5 tsk chiliflakes
2 tsk rapsolja

.

  • Skölj linserna väl och häll över kokhett vatten och låt stå minst en timme.

  • Sätt ugnen på 150 grader.

  • Häll av vattnet från linserna och låt rinna av.

  • Koka morötter i småbitar i 1 dl vatten tills de är mjuka, mixa till en puré.

  • Blanda linfrö, solrosfrön, fiberhusk, salt och chiliflakes i en bunke.

  • Häll i bunken linserna, morötterna och oljan, bland till en smet.

  • Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper till en tunn kaka, flytta över på plåt och ta av det övre pappret.

  • Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter, ta sedan ur ugnen och vänd på knäckebrödet. Dra av pappret och grädda sedan ytterligare ca 15 minuter.

  • Efter totalt ca 45 minuter ska knäcket vara torrt, om inte så slå av värmen och låt plåten stå kvar en stund till i eftervärme.

  • Låt svalna på galler och bryt sedan i bitar.

     

Rödbetsfröknäcke

Julen är röd tycker jag och därför ska också fröknäcket vara lite rött 😉 eller vad tycker ni? Och detta är ju så gott att jag kommer säkert att baka det också mitt i sommaren.

 

Ingredienser:
1,5 dl havregryn
3 dl pumpakärnor
0,5 dl linfrö
1 tsk örtsalt
1,5 msk fiberhusk
0,5 tsk rosmarin
0,5 dl olivolja
2 dl rödbetsjuice

 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt olivolja och rödbetsjuice, blanda väl och låt sedan svälla i tio minuter.
  • Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, dra bort det övre pappret och grädda knäcket i 30 minuter.
  • Ta ut ur ugnen, vänd på knäcket och dra av bakplåtspappret och grädda ytterligare ca 20 minuter tills knäcket är torrt.
  • Låt svalna på galler och förvara sedan knäcket i en burk med lock.

 

 

Så här rött är fröknäcket före gräddning.

 

 

Frökex

Vad brukar ni äta om ni bli lite småsugna på något en kväll? För oftast blir man sugen på något smått på kvällen eller hur 😉

Jag brukar då hoppas att det finns frökex kvar i burken. Det är ju så gott, speciellt med lite god ost till. Så recept på frökex/fröknäcke kan man inte ha för många utav och det bästa är att du kan ändra på receptet efter eget behag eller rättare sagt vad man råkar ha i skafferiet. Har du slut på pumpakärnor, ta melonkärnor istället eller mer utav de andra ingredienserna.

 

Ingredienser:

1 dl linfrö
1 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
0,5 dl sesamfrön
2 dl hett vatten
2 msk kokosolja
1 tsk salt
0,75 msk fiberhusk
2 msk chiafrön

Flingsalt att strö över samt blå sesamfrön

 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Häll över hett vatten och kokosolja. Bland till en smet.
  • Häll på en bakpappersklädd plåt och tryck till en tunn deg.
  • Gör skåror med kniv och strö över flingsalt samt frön.
  • Grädda ca en timme.

 

Fröknäcke med mandelmjöl

 

Ibland blir jag jättesugen på något smått att knapra på och då är fröknäcke perfekt. Lite god ost på knäcket och kanske lite paprika också och man har ett helt perfekt mellanmål.

 

Ingredienser:
1,5 dl pumpakärnor
0,5 dl linfrö
0,5 dl chiafrö
0,5 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
2 msk mandelmjöl
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
2,5 dl vatten

flingsalt att strö över

 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.
  • Tillsätt vatten och rör om så att allt blandas, låt smeten svälla i ca 30 minuter.
  • Lägg på plåt och platta till, enklast genom att stoppa handen i en ren fryspåse. Eller kavla ut mellan två bakplåtspapper.
  • Gör skåror i knäckebrödet med en kniv eller degskrapa för att märka ut bitarna.
  • Strö över flingsalt.
  • Grädda ca 1 timme.

Glutenfri fröknäcke

 

Gillar ni knäckebröd? Jag är inte så förtjust i vanligt knäckebröd men hemmagjort knäckebröd med frön tycker jag är jättegott. Idag såg jag att burken med fröknäcke var nästan tom och att det var dags att baka igen. Så otroligt gott med en skiva god ost till och gärna lite paprika också…. eller varför inte en skiva pepparsalami eller Philadelphia ost eller ….

 

Recept:

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl chiafrö eller linfrö

0,5 dl melonkärnor

2 dl majsmjöl

2,5 dl vatten

0,5 dl rapsolja

flingsalt

 

Att baka fröknäcke är lätt och ovanstående mått kan ni ha som ett förslag då det inte är någon exakt vetenskap, haha… Jag brukar oftast höfta till lite och råkar jag till exempel ha slut på en ingrediens så ersätter jag med något annat eller tar mer av det jag har.

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll i rapsoljan och sedan varmt vatten. Blanda ordentligt och häll allt på en plåt med bakplåtspapper. Ta en ren fryspåse eller liknande och stoppa handen i den och tryck till degen jämt över plåten så att den blir lika tunn överallt. Den täcker en stor ugnsplåt. Strö över flingsalt och tryck med en kniv/degskrapa skåror i knäckebrödet där du vill bryta det i bitar när den är klar. Grädda i 150 grader ca en timme.

Låt svalna på galler och bryt sedan i bitar längs markeringar du gjort före gräddning.