Spökmaränger

Mitt älskade barnbarn Alva fyller sex år nästa vecka och hon har i månader sagt att hennes kalas ska vara ”läskigt” med fladdermöss och annat som normalt hör till Halloween. Redan för flera månader sedan beställde hon en fladdermus tårta av farmor men en tårta räcker ju inte till ett kalas, då måste man ha lite läskiga kakor också och självklart några spöken. Tycker nog inte att dessa spökmaränger är så läskiga, de är mer söta, både till utseendet och smaken.

.

Ingredienser:
2 äggvitor ca 60 gram
120 socker

.

  • Viktigt med en absolut ren och torr bunke för att kunna vispa maräng.

  • Sätt ugnen på 100 grader.

  • Dela äggen och häll vitorna i bunken.

  • Vispa med elvisp på låg hastighet tills skum bildas.

  • Häll ner sockret i omgångar och öka hastigheten till max.

  • Vispa till maräng, när man ser att marängen håller formen så är det klart.

  • Häll marängen i spritspåse med en rund tyll.

  • Spritsa små spöken, blir ca 30 st. på en plåt med bakplåtspapper.

  • Grädda längst ner i ugnen en timme, testa genom att lyfta upp ett spöke. Släpper det lätt från pappret är de färdiggräddade.

  • När spöken har svalnat måla ögon med svart pastafärg/hushållsfärg.

 

 

 

Maränger – rosa och söta

 

Igår gjorde jag små rosa maränger eftersom jag råkade ha äggvita över i kylen och jag gillar inte att slänga mat, även om det råkar vara lite äggvita. Maränger är dessutom roliga att göra då man kan variera dessa på så många olika sätt, små, stora, klicka ut smeten, spritsa ut i olika former, som hjärtan till alla hjärtans dag, rosa, blå, gröna, randiga… eller varför inte med mörk choklad. Men som sagt, igår gjorde jag rosa maränger.

Jag brukar alltid försöka göra allt så enkelt som möjligt så maränger kallvispar jag och de brukar alltid bli uppätna så det är nog helt ok så, antar jag…

 

Recept:

1 del äggvita

2 delar strösocker

Viktigt att väga äggvitan och sedan väga upp dubbelt så mycket strösocker i en annan skål. Använda ägg som är kylskåpskalla och både skål och visp måste vara absolut rena (ej skål av plast). Jag torkar av skålen alltid med antingen citron eller vinäger för att ta bort all eventuell fett som kan vara kvar på ytan.

Vispa upp äggvitan på medelhastighet tills det bildas skum, därefter så häll en liten del av sockret i skålen och öka hastigheten till max. Viktigt att inte vispa ner för mycket socker på en gång utan vispa ner sockret i omgångar och däremellan vispa marängen ordentligt.

Vispa sedan tills marängen är tjock och håller formen, fyll en spritspåse och spritsa valfri storlek och form på bakplåtspapper. Eller klicka ut maränger med en sked.

Grädda i 100 grader, längst ner i ugnen, ca 1 timme beroende på storlek. Känn efter genom att att ta ut en maräng, släpper det från pappret brukar det vara bra men att provsmaka är inte helt fel.