Scones med Durramjöl

Här kommer ytterligare ett scones recept, ett bevis på att scones är så gott, speciellt till söndagsfrukost när man har tid att njuta. Så nu vet ni vad jag tänker baka imorgon bitti.

Jag blandar ihop alla torra ingredienser i en bunke redan i kväll, då går sconesbaket ännu smidigare imorgon bitti. Har ni bakat med durramjöl tidigare? Durramjöl är ett naturligt glutenfritt fullkornsmjöl och passar bra till både scones och bröd.

 

Ingredienser:
2 dl durramjöl
2 dl rismjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk pofiber
1 tsk fiberhusk
2 msk socker
en nypa salt
50 g smör
3 dl filmjölk

 

 

 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Värm smöret i mikron tills den är mjuk, rör ner i bunken.
  • Tillsätt sist filmjölken och rör ihop till en deg.
  • Forma degen till två scones på en bakpappersklädd plåt, skär scones i fyra delar.
  • Grädda ca 18 minuter tills scones fått fin färg.

 

 

 

Blåbärsscones

Älskar scones eftersom det är så gott och man kan variera i oändlighet. Har i somras bakat blåbärsscones och lagt receptet här i bloggen men detta recept är ett annat, med naturligt glutenfria mjölsorter.

.

Ingredienser:
1 banan
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1,5 tsk fiberhusk
2 dl blåbär

  • Sätt ugnen på 200 grader.

  • Mosa bananen i en skål, vispa ner äggen.

  • Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner i ägg/banansmeten.

  • Rör sist ner blåbär, frysta eller färska.

  • Dela degen i sex högar på att bakpappersklädd plåt. Forma till sex scones med fuktiga händer.

  • Grädda ca 15 minuter.

 

 

 

Pepparkaksscones

Scones som smakar pepparkaka låter som en underbar start på julafton tycker jag. Bakade dessa scones första gången för ca ett år sedan och i år planerar jag att baka dessa på julaftonsmorgon när hela huset sover och jag ensam är vaken. Behöver en lugn start på morgonen för att hinna/orka med allt julstök 😉

 

 

Ingredienser:
180 g mjölmix
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk kryddnejlika
0,5 tsk kardemumma
en nypa salt
50 g smör
2 dl mjölk

 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  • Värm smöret lite i mikro och rör ner i bunken.
  • Tillsätt mjölken och rör ihop till en lös deg.
  • Klicka ut degen till 8 bollar på en bakpappersklädd plåt, forma med blöta händer till åtta scones.
  • Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

 

 

 

Blåbärsscones

Scones är något av det godaste som finns, speciellt till söndagsfrukost 🙂 Scones är ju så otroligt gott och kan varieras på så många olika sätt och det bästa av allt, det går snabbt att baka scones.

.

Ingredienser:
180 g mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
50 g smör
1 ägg
1 dl mjölk
2 dl blåbär

 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Värm smöret i mikron så den är mjuk men inte flytande, rör ner smöret i mjölblandningen.
  • Tillsätt ägg och mjölk och rör till en något lös deg.
  • Blanda ner blåbär och klicka degen i två högar på en bakpappersklädd plåt.
  • Forma till två scones och skär ett kryss på varje scones.
  • Grädda ca 10 minuter.

 

 

Rabarberscones

Jag älskar varma scones till söndagsfrukost och har länge längtat efter att få baka rabarberscones. Igår såg jag att rabarbern längst bak i trädgården hade vuxit så mycket att jag kan både baka rabarberscones till frukost och något annat gott till eftermiddagskaffet.

Kan verkligen rekommendera dessa rabarberscones, så otroligt goda och lättbakade att man helt enkelt inte kan misslyckas.

 

Ingredienser:

65 g rabarber
1 msk socker

180 g mjölmix
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
50 g mjukt smör
1 ägg
1 dl mjölk

 

  • Skala rabarbern och skär den i små bitar, blanda ner sockret och låt stå några minuter.
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Värm smöret lite i mikro och rör ner i bunken.
  • Knäck i ägget och häll i mjölken och rör till en lös deg.
  • Rör ner rabarberbitarna och klicka två högar på en bakpappersklädd plåt.
  • Forma med blöta händer två scones, nagga dessa och skär till sconesen.
  • Grädda ca 10 minuter.

 

 

 

 

Jordgubbsscones

Idag börjar sommartiden, har redan flyttat fram timvisaren på gamla köksklockan och funderar om jag ska slå på stort idag och också ta fram utemöblerna 😉  Sommar för mig är jordgubbar så idag bakade jag jordgubbsscones till frukost. 

 

Ingredienser:
200 g mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
50 g smör
1 ägg
1 dl mjölk
100 g jordgubbar i småbitar

 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Värm smöret i mikron så den är mjuk men inte flytande, rör ner smöret i mjölblandningen.
  • Tillsätt ägg och mjölk och rör till en något lös deg.
  • Blanda ner jordgubbarna och klicka degen i två högar på en bakpappersklädd plåt.
  • Forma till två scones och skär ett kryss på varje scones.
  • Grädda ca 10 minuter.
  • Servera med till exempel Philadelphiaost och jordgubbar.

 

 

 

 

 

 

Vaniljscones

Förra helgen hade vi finbesök, farmors prinsessa Alva sov över och redan tidigt på kvällen talade hon om vad hon ville ha till frukost när hon vaknar, vaniljscones. Tyckte det var lite konstigt eftersom jag aldrig bakat vaniljscones tidigare men vad gör man inte för sitt älskade barnbarn, hitta på ett nytt recept bara så där. Hon var nyfiken på hur vaniljscones skulle smaka då hon aldrig ätit det 🙂

På morgonen när hon vaknade så var det första hon frågade mig om jag bakat vaniljscones till henne 🙂 Degen var klar så hon fick själv hjälpa till att baka ut scones, lite som att baka pepparkakor faktiskt då vi använde en utstickare för pepparkakor.

 

Ingredienser:
270 g mjölmix
30 g socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 ägg
120 g mjukt smör
1 dl mjölk

 

  • Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  • Värm smöret i mikron så det blir mjukt.
  • Häll smöret, ägget och mjölken i bunken och rör ihop till en deg, med en slickepott.
  • Låt degen vila i 20 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Häll lite mjölmix på bakbordet och häll ut degen på den. Platta med handen till 1 – 1,5 cm tjock degplatta.
  • Ta ut med runt pepparkaksmått eller med ett litet glas runda scones och lägg på bakpappersklädd plåt.
  • Grädda 15 minuter.

 

Saffransscones

November är så mörkt och tråkigt så jag tjuvstartar julen lite och bakar saffransscones till frukost.

Aprikos – glögg marmeladen har jag fått av Lotta, otroligt duktig sjuksköterska som på fritiden experimenterar med olika marmelader som alla är så goda. Härligt att vi kan byta våra ”verk” med varandra.

 

Ingredienser:
80 g mandelmjöl
110 g rismjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 kuvert saffran
1 tsk strösocker
En nypa salt
45 g rapsolja
2 dl laktosfri mjölk

 

  • Sätt ugnen på 255 grader.
  • Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
  • Stöt saffran och socker i en mortel och häll i bunken.
  • Häll olja och mjölk och arbeta snabbt till en kladdig deg.
  • Klicka ut degen till två kakor på en bakpappersklädd plåt, forma med fuktiga händer till två scones.
  • Nagga scones och skär ett kryss.
  • Grädda 12 minuter.

 

 

 

Äppelscones

Guten Morgen till alla denna vackra novembersöndag 🙂 Klockan är strax efter åtta på morgonen när jag skriver detta och jag har redan hunnit baka äppelscones till söndagsfrukosten. Bästa sättet att börja söndagen tycker jag är varma scones och en STOR kopp kaffe.

 

Ingredienser:
180 g
mjölmix
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
en nypa salt
50 g smör
1 rivet äpple
1 dl mjölk
1 ägg

 

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
  • Värm smöret lite i mikro och rör ner i bunken.
  • Riv äpplet och lägg i bunken, knäck i ett ägg och häll i mjölken.
  • Rör med en slickepott till en jämn smet.
  • Klicka två högar på en bakpappersklädd plåt och platta till med mjölad hand.
  • Skär skåror tvärs över scones som ett kors.
  • Grädda 12 minuter.

 

Nutellascones

Man kan inte ha för många recept på scones så här kommer ytterligare ett 😉 Scones och söndagsfrukost passar så bra ihop, speciellt om man varierar vilka scones som bakas. Lilla prinsessan älskar Nutella så självklart valde jag att testa vad hon tyckte om dessa och de fick klart godkänt.

Ingredienser:
150 g mjölmix
1 tsk bakpulver
en nypa salt
35 g smör
1 ägg
0,75 dl mjölk
1 dl nutella

 

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda de torra ingredienserna.
  • Nyp ner smöret i mjölblandningen.
  • Rör ner ägg och mjölk till en kladdig deg.
  • Klicka fyra högar med deg, halva degen, på en bakpappersklädd plåt och bred ut till runda scones.
  • Bred nutella över scones och täck med resten av degen.
  • Grädda ca 10 minuter.