Äppelscones

Guten Morgen till alla denna vackra novembersöndag 🙂 Klockan är strax efter åtta på morgonen när jag skriver detta och jag har redan hunnit baka äppelscones till söndagsfrukosten. Bästa sättet att börja söndagen tycker jag är varma scones och en STOR kopp kaffe.

 

Ingredienser:
180 g
mjölmix
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
en nypa salt
50 g smör
1 rivet äpple
1 dl mjölk
1 ägg

 

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
  • Värm smöret lite i mikro och rör ner i bunken.
  • Riv äpplet och lägg i bunken, knäck i ett ägg och häll i mjölken.
  • Rör med en slickepott till en jämn smet.
  • Klicka två högar på en bakpappersklädd plåt och platta till med mjölad hand.
  • Skär skåror tvärs över scones som ett kors.
  • Grädda 12 minuter.

 

Nutellascones

Man kan inte ha för många recept på scones så här kommer ytterligare ett 😉 Scones och söndagsfrukost passar så bra ihop, speciellt om man varierar vilka scones som bakas. Lilla prinsessan älskar Nutella så självklart valde jag att testa vad hon tyckte om dessa och de fick klart godkänt.

Ingredienser:
150 g mjölmix
1 tsk bakpulver
en nypa salt
35 g smör
1 ägg
0,75 dl mjölk
1 dl nutella

 

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda de torra ingredienserna.
  • Nyp ner smöret i mjölblandningen.
  • Rör ner ägg och mjölk till en kladdig deg.
  • Klicka fyra högar med deg, halva degen, på en bakpappersklädd plåt och bred ut till runda scones.
  • Bred nutella över scones och täck med resten av degen.
  • Grädda ca 10 minuter.

 

 

 

Bananscones

Äntligen hinner jag lägga upp något direkt efter jag bakat och ätit 🙂 Som ni alla säkert upptäckt så älskar jag varma scones till söndagsfrukost… även om olika sorters pannkakor fungerar också bra 😉

Igår bakade jag en plommonkaka för att ta hand om åtminstone några av de plommon som håller på att falla ner från trädet… i morse upptäckte jag att några bananer håller på att bli för gamla. Så vad gör man då? Kasta mat kan man ju inte göra! Så två av bananerna blev till bananscones och sista bananen kan man äta till…

 

Ingredienser:
2 bananer
2 dl havremjöl
3 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

 

  • Sätt ungen på 175 grader.
  • Om du har stavmixer, mixa ihop bananerna och äggen till en jämn smet.
  • Häll i övriga ingredienser och rör till en jämn kladdig smet.
  • Klicka ut sex scones på en bakpappersklädd plåt och grädda 10-15 minuter.

Ostscones

Scones med riven ost i degen kan ju inte vara helt fel tänkte jag och mycket riktigt, det blev riktigt goda scones.

 

Ingredienser:
6 dl mjölmix
2,5 dl glutenfria havregryn
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 dl riven ost
100 g laktosfri smör
4 dl laktosfri filmjölk

 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Smält smöret i mikro, allt behöver inte ha smält utan viktigast är att allt har blivit mjukt.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna.
  • Tillsätt riven ost, smöret samt filmjölken och rör ihop till en deg.
  • Forma degen till fyra runda, platta kakor, lägg på en bakpappersklädd plåt och skåra kakorna korsvis i fyra delar med en vass kniv.
  • Grädda sconesen i ca 10 minuter.

 

 

Choklad Scones

Idag är det som söndag för mig eftersom jag för första gången under hela mitt arbetsliv är ledig på en klämdag, eller nästan helt ledig då jag måste kolla min tjänstemobil gällande viktiga sms. Men trots allt är det lyxigt att få vara hemma idag och att få ha lilla prinsessan hos mig…. hon kom igår och sov över. Inatt vid halv tre tiden kröp hon ner i min säng: ”farmor, jag vill sova hos dig”.

Jag älskar varma scones och har provat mig genom många olika recept men det är första gången jag har bakat scones med mörk choklad. Det här är ett måste för chokladälskaren, tänkt att få börja dagen med chokladscones till frukost.

Lilla prinsessan sa först att hon inte vill ha scones, sedan när jag började äta min kom hon och frågade om hon kan få ena halvan med smält smör på… självklart fick hon det och sedan frågade hon om hon fick ett till 🙂 så dessa fick högsta betyg.

 

Ingredienser:
230 g mjölmix
2 tsk bakpulver
en nypa salt
30 g socker
1 msk vaniljsocker
60 g laktosfritt smör
70 g chokladknappar
160 g laktosfritt mjölk

 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda de torra ingredienserna.
  • Arbeta in smöret så degen blir till smulig, tillsätt chokladlinser och mjölk och rör om till en kladdig deg.
  • Forma degen till en stor boll och lägg på mjölat bakbord, tryck degen till en tjocklek av ca 1,5-2 cm.
  • Skär den i åtta lika stora trekanter och ställ dessa på ett bakpappersklädd plåt.
  • Grädda ca 12 minuter tills de är gyllenbruna.

 

Apelsinscones

 

Morgonstund har guld i mund är ett svenskt ordspråk och idag stämmer det verkligen hos oss för jag äter gyllene scones. Finns det en bättre början på en ledig dag än varma scones med marmelad, smör, ost…. och en stor kopp nykokt kaffe?

 

Ingredienser:

2,5 dl laktosfri filmjölk
1 msk fiberhusk
rivet skal av en apelsin
2 dl havremjöl
1 dl majsmjöl
1 dl rismjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
75 g laktosfri smör

 

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Vispa ihop filmjölk och fiberhusk.
  • Riv ner apelsinskal och rör om.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan över filen.
  • Smält smöret halvt i mikron, häll i bunken och blanda allt till en deg.
  • Häll degen på bordet och forma till en avlång limpa, platta till den.
  • Skär ut ca 10 trekanter med en kniv, placera på plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda ca 8-10 minuter.

Scones

 

Blev plötsligt sugen på något matigare än limerutor så bakade lite snabbt några scones för att stilla mitt sug. Dessa scones är otroligt lättbakade och dessutom riktigt goda, helt perfekta till frukost en ledig dag.

 

Recept:

210 g mjölmix
1 dl pofiber
3 tsk bakpulver
50 g laktosfri margarin eller smör
2 ägg
1 dl vatten

 

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
  • Smält margarin/smör i mikron.
  • Häll smöret, ägg och vatten i bunken och blanda med en slickepott till en deg.
  • Forma två kakor på en plåt med bakplåtspapper och skär i kakorna korsvis.
  • Grädda ca 10 minuter.