Morotsfrallor

Man kan inte ha för många recept på goda frallor eller scones, så här kommer ett recept på morotsfrallor.

.

Ingredienser:
25 g jäst
3 dl kall laktosfri mjölk
2 msk honung
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 finriven morot
1 dl havregryn
250 g bovetemjöl
2 msk fiberhusk

solrosfrön att strö över

  • Vispa ner jästen i mjölken.

  • Tillsätt alla ingredienser utom fiberhusk och kör med degkrokar till en smet. Vispa ner fiberhusk och kör med hushållsassist i minst sju minuter.

  • Täck över bunken och låt jäsa i 50 minuter.

  • Dela degen i 15 bitar och forma till runda frallor och lägg på bakpappersklädd plåt. Pensla med vatten och strö över solrosfrön.

  • Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

  • Sätt ugnen på 250 grader.

  • Grädda ca 10 minuter och låt sedan svalna på galler.

 

 

 

Frallor med rostad lök och ost

Om ni tycker om rostad lök och ost så kommer ni att älska dessa frallor. Riven ost i degen gör frallorna saftiga och lök ger både smak och lite krispighet.

.

Ingredienser:
20 g jäst
0,5 tsk socker
425 ml fingervarmt vatten
400 g mjölmix
50 g tapiokamjöl
1,5 tsk xantan
1 tsk salt
30 g mjukt smör
100 g riven ost
100 g rostad lök

.

  • Vispa ner jäst och socker i ljummet vatten i bunken till hushållsassistenten.

  • Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och häll sedan i bunken.

  • Kör några minuter  till en deg.

  • Blanda ihop rostad lök och riven ost och häll sedan i bunken och kör degen ytterligare en minut så att allt blandas ordentligt.

  • Forma ca 13 frallor med blöta händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.

  • Strö över lite rostad lök och låt frallorna jäsa en timme under duk.

  • Sätt ugnen på 175 grader.

  • Grädda frallorna ca 25 minuter.

 

 

Frallor

 

Min älskade svärdotter Angelica älskar nybakat bröd så självklart bakade jag några frallor till middagen igår. Som alltid är frallor med bakpulver enkla att baka och snabbt går det också, perfekt till middag en fredagskväll med andra ord.

 

 

Ingredienser:
100 g havremjöl
55 g majsmjöl
50 g rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
45 g rapsolja
250 g mjölk
Vallmofrön

 

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop till en lös deg.
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Låt degen svälla i 5 minuter.
  • Forma 6 frallor med blöta händer och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Strö över vallmofrön.
  • Grädda ca 14 minuter.

 

 

 

Frukostfrallor

Söndagsfrukost ska vara lite lyxigare tycker jag. Ibland blir det ”hotellfrukost’ med äggröra, bacon…. eller så bakar jag scones, chokladscones, nutellascones, äppelscones… eller varför inte grädda några krabbelurer 😉

I morse var jag sugen på ljuvligt varma frallor till morgonkaffet 🙂

 

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
1 dl valfria frön, pumpa, sesam, solros…
en nypa salt
3 dl vatten
3 ägg

 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda alla ingredienser till en smet.
  • Låt vila i tio minuter.
  • Forma till 10 bullar.
  • Grädda 30 minuter.

 

 

 

Pepparkaksfrallor

En månad kvar till jul, vad passar då bättre än doften av pepparkakor fast i forma av småfrallor, hembakat bröd är ju så gott. Om en vecka är det också första advent, men då blir det inga adventsrecept här i bloggen, för då är jag i mitt älskade Hamburg 🙂  Där finns så många helt fantastiska julmarknader med Glühwein, Schmalzkuchen… 

Ber om ursäkt att det endast finns en bild till receptet, min kamera, eller kanske är det jag 😉 vi klarar helt enkelt inte av att ta bra bilder denna mörka månad.

 

Ingredienser:
50 g jäst
4 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl pofiber
2 msk rapsolja
40 g ljus sirap
1 tsk salt
2-3 tsk pepparkakskryddor
360 g mjölmix

 

  • Värm mjölken till 37 grader och smula jästen i bunken.
  • Häll i mjölken och vispa ner jästen. Vispa ner fiberhusk och pofiber och låt svälla i 10 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen väl med degkrokar.
  • Låt jäsa under duk i 50 minuter.
  • Häll degen på bakbordet och ta lite mer mjölmix ifall degen är för lös, men ta inte för mycket så brödet blir torrt.
  • Kavla degen till en platta, ca 1 cm tjock. Ta ut bitar med pepparkaksmått och lägg på ett bakpappersklädd plåt.
  • Låt jäsa under duk i en halvtimme.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Grädda mitt i ugnen ca tio minuter. Låt svalna på galler, under en duk.

 

 

Frallor med aprikoser och pumpakärnor

 

Idag bjuder jag på ytterligare ett av mina favoritrecept på frallor. Dessa är söta, goda och helt perfekta till frukost… eller varför inte till lunch eller middag 🙂

 

Ingredienser:
20 g jäst
300 g kallt vatten
25 g rapsolja
20 g honung
40 g boveteflingor
100 g bovetemjöl
100 g sojamjöl
1,5 tsk salt
10 g fiberhusk
1 tsk xanthan
70 g torkade aprikoser
40 g pumpakärnor

 

  • Lös upp jästen vattnet och blanda olja, honung, boveteflingor, bovetemjöl, sojamjöl och salt till en deg.
  • Vispa ner fiberhusk och xanthan.
  • Tillsätt aprikoser i små bitar samt pumpakärnor.
  • Låt degen jäsa i en bunke täckt med plastfolie i ca 2 timmar.
  • Blöt händerna och forma degen till 8 frallor.
  • Låt jäsa på bakplåtspapper i ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Grädda ca 25 minuter.
  • Låt svalna.

 

Receptet är från boken: baka nytt / Maria Blohm och Jessica Frej. 

 

 

Korvbröd/Hamburgerbröd

Att grilla korv och hamburgare hör till sommaren till, även om vissa grillar året om 🙂

Här kommer mitt bästa recept på gott bröd till både korv och hamburgare. Det tog mig otroligt många försök att hitta det bästa recept, ett som fungerar varje gång och ger bröd som man verkligen vill äta. Jag var nära på att ge upp då alla korvbröd jag bakade blev både platta och tråkiga tills jag provade denna recept som jag hittade på Finax sida. Äntligen ett korvbröd som ser ut som korvbröd och hamburgerbröd som man kan kalla för hamburgerbröd.

Finax glutenfria mjölmix använder jag endast till två olika bakverk, till dessa bröd samt till julens pepparkakor. Annars använder jag Sempers mix eller mitt eget mjölmix som jag alltid har en stor burk av i skåpet, eller så använder jag rismjöl, mandelmjöl eller andra naturligt glutenfria mjölsorter.

 

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl mjölk
1 msk Fiberhusk
50 rumsvarmt smör
1 tsk salt
600 g Finax mjölmix

 

  • Smula jästen i bunke på hushållsassisten.
  • Värm mjölk fingervarmt och häll i bunken, vispa så att jästen löses upp.
  • Vispa ner fiberhusken och låt svälla i 10 minuter.
  • Häll i det mesta av mjölet och salt, låt maskinen gå en stund. Häll sedan i smöret och sätt igång maskinen igen.
  • Häll i resten av mjölet i omgångar, jag brukar arbeta in ca 550 g av mjölet i degen, den är fortfarande lite kladdig då men det gör inget då glutenfria degar brukar torka lite när det står och jäser. Resten av mjölet häller jag på bakbordet.
  • Låt degen jäsa under duk i 30 minuter.
  • Forma ca 20 korvbröd eller 16 hamburgerbröd. Jag brukar alltid dela degen i två delar, så det blir ca 10 korvbröd och 8 hamburgerbröd.
  • Låt jäsa på plåten i 30 minuter.
  • Pensla med ägg och strö lite sesamfrön på hamburgerbröden.
  • Grädda i 225 grader ca 12 minuter, det syns på färgen när det är färdiggräddade.
  • Låt svalna under duk på ett galler.

 

 

 

Solrosfrallor

Dessa frallor är så mycket godare än det ”vanliga” frallor man kan köpa i affären, visst tar dessa tid att baka men det är det värt. Och medan bröddegen jäser kan man ju göra annat…

 

Ingredienser:

600 g vatten
25 g jäst
100 g Maizena
100 g sojamjöl
160 g bovetemjöl
40 g rismjöl
1 tsk salt
40 g psylliumfröskal
50 g solroskärnor
Bovetemjöl till utbakning

 

  • Smula jästen i en bunke, häll över kallt vatten och rör om tills jästen har smält.
  • Blanda i de övriga ingredienserna och täck bunken med plast.
  • Låt jäsa 1,5 timme.
  • Dela degen i 12 bitar och olja händerna så att degen inte fastnar. Forma till frallor och lägg på ett bakpappersklädd plåt. Strö över bovetemjöl.
  • Låt frallorna jäsa på plåten 1 timme.
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Grädda i 20 minuter.

 

Receptet är från Jessica Frej och Maria Blohms bok: Nytt bröd, baka gott utan gluten.

 

 

Snabba och goda frallor

 

Blev så otroligt sugen på en varm god fralla nu på morgonen så det fanns inget annat att göra än att baka. Dessa frallor tar ca 25 minuter att baka så valet var enkelt gällande vad jag ska baka för att stilla mitt sug. Detta är ett av de enklaste recept jag har på frallor.

Och gissa vad? Nu när frallorna är klara är jag inte sugen längre. Haha.. så kan det gå… jag får väl ta en till eftermiddagskaffet, istället för chokladfudgekaka.

 

Recept:

2 dl rismjöl
2 msk linfrö
4 msk solroskärnor
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 ägg
2 dl laktosfri filmjölk eller yoghurt
4 msk olja

 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt ägg, olja och filmjölk och rör om med en slickepott till en smet.
  • Forma 8-10 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda ca 15 minuter.